A
poliolok olyan édesítőszerek, melyeket gyakran használnak élelmiszerekben
cukor helyett. Ezek a szénhidrátok alacsony kalóriatartalmúak, és nem emelik
meg drasztikusan a vér cukorszintjét, így ideálisak lehetnek diétázók vagy
cukorbetegek számára. A poliolokat természetes forrásokból (mint például
gyümölcs vagy bogyós termékek) vagy mesterségesen állítják elő. A
leggyakrabban használt poliolok közé tartozik a xilit, eritrit, maltit,
szorbit és manitol. Ezeknek az édesítőszereknek általában nincs
mellékhatásuk, azonban nagy mennyiségben fogyasztva okozhatnak emésztési
problémákat, mint például puffadás vagy hasmenés. Fontos megemlíteni, hogy
bár a poliolok alacsonyabb kalóriatartalmúak és kevésbé károsak a fogakra,
mint a hagyományos cukor, mérsékelt mennyiségben fogyasztva ajánlott.
Emellett fontos figyelembe venni az egyes poliolok glikémiás indexét és
hatását a vércukorszintre. Összességében a poliolok ideális alternatívát
jelenthetnek az egészségtudatos táplálkozást követők számára, azonban mindig
fontos az egyensúly megtartása és a tudatos fogyasztás.